コラム
【焼き鳥店舗の内装工事ガイド】大阪府寝屋川市での店舗改装ポイントと成功する開業準備のコツ

飲食店を開業する際、店舗の内装工事は非常に重要な工程です。特に焼き鳥店のように炭火を使う業態では、換気や防火、安全性、デザイン性など多くのポイントを押さえる必要があります。

今回は、大阪府寝屋川市での焼き鳥店舗内装工事事例をもとに、店舗改装のポイントや、開業準備を成功に導くコツをご紹介します。

1. 焼き鳥店舗の内装工事が重要な理由

焼き鳥店は、炭火焼きの香ばしい匂いが魅力ですが、同時に煙・油・熱が多く発生します。そのため、内装設計の段階から次のような点を考慮する必要があります。

• 安全性（防火・耐熱）
  火を扱うため、防火認定を受けた素材を使用し、壁や天井の耐熱性を高めます。
• 換気能力
  焼き鳥店では換気フードの性能が命。煙や匂いがこもらないように強力かつ静音タイプの換気設備を導入します。
• 耐久性と清掃性
  厨房や客席の床・壁・天井は、油汚れや水はねに強く、清掃しやすい素材を選びます。
• デザイン性
  焼き鳥店らしい温かみを演出しつつ、落ち着いて食事を楽しめる空間づくりを行います。

これらを踏まえて設計・施工を行うことで、開業後の運営がスムーズになり、長期的にお客様に愛される店舗になります。

2. 焼き鳥店舗の内装工事で押さえるべきポイント

2-1. 厨房レイアウトの最適化

焼き鳥店では、厨房の動線設計がとても重要です。

焼き場・盛り付け・配膳・洗い場の位置を最適化し、スタッフがスムーズに動けるようにします。無駄な動きが減ることで、効率的なオペレーションが可能になります。

2-2. カウンターと客席の配置

焼き鳥店はカウンター越しにお客様との会話を楽しむスタイルが多いです。

そのため、お客様が炭火の様子を見られるレイアウトを取り入れると、臨場感とライブ感が演出できます。さらに、常連客が座りやすいカウンターと、グループ客向けのテーブル席のバランスも重要です。

2-3. 照明計画

焼き鳥店では、温かみを演出する電球色の照明が好まれます。

料理をおいしく見せるため、焼き場やカウンターにはスポットライトを設置し、テーブル席は柔らかい間接照明で落ち着いた雰囲気を作ります。

2-4. 音響・BGM

意外と見落とされがちですが、店内BGMも雰囲気作りには重要です。

BGMはお客様が落ち着ける音量と選曲を心がけ、厨房の作業音が気にならないよう音響設計を行います。

3. 焼き鳥店舗内装工事の流れ

ステップ1：現地調査・ヒアリング

物件の現状を確認し、オーナー様のコンセプトやメニュー構成、席数の希望などをお伺いします。

ステップ2：デザイン提案・レイアウト作成

店舗デザインの方向性を決め、図面やパースを使って完成イメージを共有します。

ステップ3：見積もり・契約

予算に合わせた施工内容を提示し、納得いただいた上で契約を締結します。

ステップ4：施工開始

解体・下地工事・電気配線・厨房造作・内装仕上げなどを計画的に進めます。

ステップ5：完成・引き渡し

最終チェック後、店舗を引き渡し。開業準備に入ります。

4. 焼き鳥店舗内装工事の費用感

一般的に、焼き鳥店舗の内装工事費用は坪あたり30万円〜60万円程度が目安です。

厨房設備やカウンター造作、換気設備の規模によって費用は変動しますが、開業時は予算配分をしっかり行うことが大切です。

5. 成功する焼き鳥店舗開業のためのコツ

1. コンセプトを明確にする
   「大衆的」「高級志向」「女性向け」など、ターゲット層を明確にし、内装デザインに反映します。
2. 設備に妥協しない
   換気・厨房設備は後から交換するのが難しいため、最初にしっかり投資します。
3. アフターメンテナンスを考える
   営業後の清掃やメンテナンスが楽な設計にすることで、長く快適に営業できます。
4. 信頼できる施工会社を選ぶ
   飲食店内装の経験が豊富な会社に依頼することで、保健所や消防の検査もスムーズに通過できます。

6. 株式会社大福建設の強み

当社は、大阪府寝屋川市をはじめ、関西一円で多数の飲食店内装工事を手掛けてきました。

デザイン・設計・施工・アフターサポートまで一貫対応し、オーナー様の夢をカタチにします。焼き鳥店特有の課題を熟知しているため、開業後の運営を見据えたご提案が可能です。

まとめ

焼き鳥店舗の内装工事は、単なる内装デザインだけでなく、安全性・機能性・雰囲気づくりをトータルで考えることが重要です。

大阪府寝屋川市での店舗改装や飲食店開業をご検討の方は、経験豊富な株式会社大福建設にぜひご相談ください。